food systems

This study analyzes the experience of the Interinstitutional Specialty Program in Food Sovereignties and Strategic Local Advocacy Management (PIES AGILES) (2021–2023), that facilitated the education and training of close to 300 students from 18 Mexican states. This experience emerged amidst political-institutional disputes and demands from social movements, subsequently joining an academic initiative to develop national specialty programs. The program’s goal was to strengthen community capacities and scale agroecological practices through a participatory educational design. However, it’s necessary to deepen systematic reflections in order to provide feedback and improve the educational process we are driving, with the following research question: How does this educational program contribute to the visibility, emergence, and strengthening of networks aimed at building community capacities and scaling agroecological processes? We adopted a methodology based on the analysis of collaborative networks, drawing on both theoretical foundations and the experience. Our findings indicate that cooperation involving a diverse array of allies, such as social organizations, universities, and research centers, generated multiple connections through heterogeneous learning communities. These learning communities strengthened the educational process, including achievements, reinvention processes, and challenges alike. This approach highlights the visibility of transformative subjects, educational innovation, and agroecological experiences, proposing how situated educational processes can contribute to strengthening collaborative networks and scaling transformative agroecological practices.

این مطالعه به تحلیل تجربه برنامه تخصصی بین‌نهادی در حاکمیت غذایی و مدیریت راهبردی کنشگری محلی (PIES AGILES) (۲۰۲۱–۲۰۲۳) می‌پردازد که آموزش و تربیت نزدیک به ۳۰۰ دانشجو از ۱۸ ایالت مکزیک را تسهیل کرد. این تجربه در میان منازعات سیاسی-نهادی و مطالبات جنبش‌های اجتماعی شکل گرفت و سپس به یک ابتکار دانشگاهی برای توسعه برنامه‌های تخصصی ملی پیوست. هدف این برنامه، تقویت ظرفیت‌های اجتماعی و گسترش شیوه‌های کشاورزی بوم‌شناختی از طریق طراحی آموزشی مشارکتی بود. با این حال، ضروری است که بازاندیشی‌های نظام‌مند عمیق‌تری صورت گیرد تا بازخورد لازم برای بهبود فرایند آموزشی فراهم شود؛ با این پرسش پژوهشی: این برنامه آموزشی چگونه به دیده‌شدن، ظهور و تقویت شبکه‌هایی که با هدف ساخت ظرفیت‌های اجتماعی و گسترش فرایندهای کشاورزی بوم‌شناختی شکل گرفته‌اند، کمک می‌کند؟ ما رویکردی مبتنی بر تحلیل شبکه‌های همکاری اتخاذ کردیم که بر پایه مبانی نظری و تجربه عملی استوار است. یافته‌های ما نشان می‌دهد که همکاری میان طیف متنوعی از هم‌پیمانان، از جمله سازمان‌های اجتماعی، دانشگاه‌ها و مراکز پژوهشی، اتصالات متعددی را از طریق جوامع یادگیری ناهمگون ایجاد کرد. این جوامع یادگیری، فرایند آموزشی را تقویت کردند و شامل دستاوردها، فرایندهای بازآفرینی و چالش‌ها بودند. این رویکرد بر دیده‌شدن فاعلان تحول‌گرا، نوآوری آموزشی و تجارب کشاورزی بوم‌شناختی تأکید دارد و نشان می‌دهد که چگونه فرایندهای آموزشی موقعیت‌مند می‌توانند به تقویت شبکه‌های همکاری و گسترش شیوه‌های تحول‌آفرین کشاورزی بوم‌شناختی کمک کنند.

Introduction An unhealthy diet is a major modifiable risk factor for non-communicable diseases. Higher levels of food literacy facilitate the adoption of healthy dietary behaviours; therefore, the development and validation of assessment tools are crucial for public health and clinical practice. However, existing assessment tools are fragmented, and there is a lack of systematic analysis regarding dimensional evolution, cross-cultural adaptation, and practical implementation pathways. Materials and methods This scoping review employed the Arksey and O’Malley framework along with PRISMA-ScR guidelines. Seven databases (PubMed, Web of Science, Embase, Wanfang, SinoMed, CNKI, and VIP) were searched for studies published between January 1, 2015, and November 16, 2025. Using descriptive content analysis, we synthesized evidence regarding how these tools have evolved, how they are adapted across cultures, and how they may be applied in practice. Result A total of 28 studies involving 21 assessment tools were included; 13 were newly developed tools, and eight were culturally adapted or validated tools. The analysis identified three major findings: (1) Food literacy assessment tools commonly incorporated four core domains: skills, knowledge, behaviours, and attitudes, with some instruments extending beyond individual competencies toward broader social, environmental, and food-system-related dimensions; (2) Cultural adaptation strategies were descriptively summarized into three categories: language and semantic adaptation, structural and measurement adaptation, and conceptual and value embedding, while deeper integration of culturally embedded meanings remained limited; (3) Most tools had limited evidence regarding implementation in real-world community or clinical settings, particularly concerning the linkage between assessment results and subsequent interventions or nursing practice. Conclusion Food literacy assessment tools have continued to expand in dimensional scope and cultural adaptation approaches. However, many tools remain focused on measuring static individual competencies and provide limited insight into how food-related capabilities are applied within real-life contexts. Future research should prioritize contextualized assessment approaches, implementation studies in community and clinical settings, and evaluation of the relationships between assessment results and health outcomes. Strengthening collaboration among nurses and other healthcare professionals may facilitate the translation of food literacy assessment into individualized and context-sensitive interventions. Systematic review registration OSF, registration DOI: 10.17605/OSF.IO/3T6M5

مقدمه: رژیم غذایی ناسالم یکی از عوامل خطر قابل تعدیل عمده برای بیماری‌های غیرواگیر است. سطوح بالاتر سواد غذایی، اتخاذ رفتارهای غذایی سالم را تسهیل می‌کند؛ بنابراین، توسعه و اعتبارسنجی ابزارهای ارزیابی برای سلامت عمومی و عمل بالینی حیاتی است. با این حال، ابزارهای ارزیابی موجود پراکنده بوده و تحلیل نظام‌مندی در خصوص تحول ابعادی، انطباق بین‌فرهنگی و مسیرهای اجرای عملی وجود ندارد. مواد و روش‌ها: این مرور محدوده‌ای با استفاده از چارچوب Arksey و O’Malley و همچنین دستورالعمل‌های PRISMA-ScR انجام شد. هفت پایگاه داده (PubMed، Web of Science، Embase، Wanfang، SinoMed، CNKI و VIP) برای مطالعات منتشرشده بین ۱ ژانویه ۲۰۱۵ تا ۱۶ نوامبر ۲۰۲۵ جست‌وجو شدند. با استفاده از تحلیل محتوای توصیفی، شواهد مربوط به نحوه تحول این ابزارها، نحوه انطباق آن‌ها در فرهنگ‌های مختلف و نحوه کاربرد آن‌ها در عمل، ترکیب شد. یافته‌ها: در مجموع ۲۸ مطالعه شامل ۲۱ ابزار ارزیابی وارد شدند؛ ۱۳ ابزار جدید توسعه یافته و هشت ابزار انطباق‌یافته یا اعتبارسنجی‌شده فرهنگی بودند. تحلیل سه یافته اصلی را شناسایی کرد: (۱) ابزارهای ارزیابی سواد غذایی معمولاً چهار حوزه اصلی شامل مهارت‌ها، دانش، رفتارها و نگرش‌ها را دربر می‌گیرند و برخی ابزارها فراتر از شایستگی‌های فردی به ابعاد گسترده‌تر اجتماعی، محیطی و مرتبط با نظام غذایی گسترش یافته‌اند؛ (۲) راهبردهای انطباق فرهنگی به طور توصیفی در سه دسته خلاصه شدند: انطباق زبانی و معنایی، انطباق ساختاری و سنجشی، و تعبیه مفهومی و ارزشی، در حالی که ادغام عمیق‌تر معانی فرهنگی همچنان محدود باقی مانده است؛ (۳) اکثر ابزارها شواهد محدودی در خصوص اجرای عملی در محیط‌های واقعی جامعه یا بالینی داشتند، به ویژه در ارتباط با پیوند نتایج ارزیابی با مداخلات بعدی یا عمل پرستاری. نتیجه‌گیری: ابزارهای ارزیابی سواد غذایی به گسترش دامنه ابعادی و رویکردهای انطباق فرهنگی ادامه داده‌اند. با این حال، بسیاری از ابزارها همچنان بر سنجش شایستگی‌های فردی ایستا متمرکز بوده و بینش محدودی در خصوص نحوه به‌کارگیری قابلیت‌های مرتبط با غذا در زمینه‌های واقعی ارائه می‌دهند. پژوهش‌های آتی باید رویکردهای ارزیابی زمینه‌مند، مطالعات اجرا در محیط‌های جامعه و بالینی و ارزیابی روابط بین نتایج ارزیابی و پیامدهای سلامت را در اولویت قرار دهند. تقویت همکاری میان پرستاران و سایر متخصصان سلامت می‌تواند ترجمه ارزیابی سواد غذایی به مداخلات فردمحور و حساس به زمینه را تسهیل کند. ثبت مرور نظام‌مند: OSF، شناسه ثبت: 10.17605/OSF.IO/3T6M5